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2023/08/24 11:00
こんにちは！菜の花ショップです。
菜の花オイルを初めて見たときなんだろう？天ぷら油とどう違うんだろう？
と気になったかと思います。
今日は、この菜の花オイルが天ぷら油とは違う油として誕生した話をご紹介します。
この菜の花オイルは当時初代フレンチの鉄人をされた石鍋裕さんにこの油の味を
見ていただいたことがきっかけで生まれたオイルなんです。
当時の石鍋シェフは
「天ぷら油の発想をやめなさい。これはバージンオイルです。」
「フランスやイタリアの一流レストランでは、契約農家があり、
注文すると搾りたてのオイルが届くようになっている。」
この時の助言によって
当初の天ぷらあぶらという考え方から
新鮮で健康なバージンオイルを作ることにきまりました。
